人这一生，有许多旅途。从家乡到他乡，从曲折到笔直。而最美的一程，或许就在此刻，“追风赶月莫停留，平芜尽处是春山。”
春山在哪儿？在黄山的云雾深处。那里有刚开园采摘的春茶，有茶农忙碌的身影，还有特一级明前黄山毛峰。
黄山出好茶，香传六百里。
三月末
黄山玉兰与桃花渐次开放
春天生发的一切
总带着清、轻、晴的气质
弥漫着“一口鲜”的味道
对爱茶人来说
有一件大事
便是等那一口春茶
在黄山
不仅有仙境美景
还有藏在云雾深处的黄山毛峰
那是舌尖上的曼妙春天
3月25日前后，黄山毛峰核心产区陆续开园采摘。
我们争取到一批明前头采尝鲜装，正宗特一级明前黄山毛峰，限量300斤上线。
老茶客都懂，只有头采的才能定级特一级。
云海之上，是风景；云海之下，是春茶
黄山最令人念念不忘的，是云海。
站在山巅，白色云浪翻涌，山峰时隐时现，如一幅不断变幻的水墨画卷。那一刻，你会读懂“黄山自古云成海”。
黄山春天 叶永青 | 摄
为何黄山有如此壮观的云海？答案藏在地理位置里。黄山地处北纬30度，来自东海的暖湿气流一路向西，遇黄山拔地而起，被强制抬升。加之山谷间常形成逆温层，冷空气沉聚谷底，暖湿空气滞留山腰，水汽遇冷凝结，云海便诞生了。
在云雾深处，正进行着另一场更为精妙的“对话”——茶树与云雾。
云雾是黄山茶的其中一位制茶师
若以为云海只是给游客观赏的风景，便太小看黄山了。这片云雾，是山上万物的生命之源。
首先是水。每一片云饱含微小水滴，它们附着松针，渗入岩缝，汇成溪流，滋润群山。
黄山山泉 解传光 | 摄
其次是温度。云雾是天然屏障，植物在恒定的微气候里从容生长。
黄山春天 清嘉 | 摄
最后是光。茶树怕强烈直射光，云雾将其转为柔和的散射光，茶树在漫射光环境下氮代谢增强，氨基酸合成增加，这是茶叶"鲜味"的来源。
黄山春天 清嘉 | 摄
你站在山上看云海，觉得美；茶树藏在云雾里，觉得舒服。
云雾滋养的茶，香了四百年
在黄山，喝茶不是附庸风雅，而是日常。家家户户都有茶，走进任何一家小馆，主人都会先为你泡上一杯茶，这是待客之道，也是传统。
而你手中的这杯茶，已有四百余年故事。明代茶人许次纾在《茶疏》中写道：“天下名山，必产灵草。”这句话仿佛为黄山量身定制。
明万历年间，黄山的茶已名动江南。那时它叫“黄山云雾茶”。名字便道出了出身：云雾里长出来的茶。
相传天启年间，黟县县令熊开元游黄山迷路，偶入山寺得饮奇茶：色微黄，形似雀舌，身披白毫，沸水冲泡时热气绕碗一周，移至中心腾然升起，呈白莲花形，幽香满室。寺僧赠茶时叮嘱：“须用黄山泉水冲泡。”
好茶配好水，好茶生好山。
清光绪元年（1875年）前后，徽州茶商谢正安改良工艺，创制"黄山毛峰"。因茶芽“白毫披身，芽尖峰芒”，且采自黄山高峰。
从上海滩的名流雅集，到英俄商人的争相订购；从1955年入选“全国十大名茶”，到1986年成为外交部指定外事礼茶……黄山毛峰走过的路，是黄山走向世界的另一条路。
高山把最好的滋养给了春茶
在黄山旅行，你会发现一个现象：好茶园都在海拔800米以上。
低温让茶树生长变慢。有足够时间吸收阳光、雨水、云雾和岩石的矿物质。
关键的是温差。高山白天温暖，茶树尽情光合；夜晚寒冷，呼吸作用被抑制，白天合成的养分最大限度保留。
还有土壤。黄山土壤为花岗岩风化而成的砾壤，孔隙大、排水好、矿物质丰富、酸度适中，是茶树喜欢的生长环境。
黄山，就像一个天然的“茶叶选育场”。海拔、云雾、温差、土壤，每一个因素都在为茶叶品质加分。
这一口鲜，是茶农指尖劳作
我们喝到的每一杯春茶，都来之不易。
1斤特一级毛峰，约需采摘4-6万颗芽头。若喝上一泡3克的茶，便需茶人在枝头寻觅、提采数百次。
采摘的“提采”是不能用指甲掐，也不能用剪刀剪，而是轻捻茶芽，向上拔起。
采摘后制茶师傅炒制。从鲜叶到干茶，每一道工序都马虎不得：杀青的温度、揉捻的力度、烘焙的火候，全凭几十年练就的经验和手感。
当你在黄山喝到一杯好茶时，这杯茶里，有黄山的云雾，也有茶农的辛劳。
好茶喝对才不辜负
在黄山旅行，喝春茶是正经事。喝对了，才是享受。
新茶莫急饮。刚做好的新茶带有青草气和燥感，建议存放一周左右，让茶叶"收干"透气，青草气散去，滋味更醇和。
水温须把控。黄山毛峰是嫩茶，不宜用沸水直冲。80-85℃为宜，可根据个人口味调整：喜鲜爽用80℃，喜香气用85℃。先少量水润茶，待茶叶舒展，再注水至七分满。如此泡出的茶汤鲜爽不涩，兰花香徐徐飘出。
慎用保温杯。对绿茶而言，保温杯是“灾难”。高温长时间闷泡会破坏茶多酚与维生素，茶汤变黄，口感变苦。用玻璃杯或瓷杯，随泡随喝，方能感受每一泡的变化。
饮了这杯春茶，尝春天滋味
旅行归来，总想带点什么回家。对爱茶人来说，最好的纪念品/伴手礼，是一杯春茶。
古人云：春生、夏长、秋收、冬藏。春天阳气上升，适当品饮春茶，可助吐故纳新、采纳真气。
苏轼曾写：“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉末匀……戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”
世间好春茶，尽在茶山上。那里有山林雨露的滋养，最具春意。
明前黄山毛峰限时特惠
茶农披着晨雾上山，只为采那初展的一叶一芽，这是明前茶珍贵的原料。
3月30日，我们将发出第一批明前毛峰尝鲜装。明前头采产量有限，只拿出一小部分做体验。
可喝十几泡
不到一杯奶茶钱
喝上一杯正宗明前黄山毛峰
一次投茶3-5克，用80℃-85℃水冲泡。一杯春茶下肚，提神解乏，满口生香。
丰子恺先生说
春日是一年中最愉快的时节
在寒冷萧瑟的冬天
春是人们不约而同的期盼
不管是一片荒芜中见到的一簇新绿
还是一杯春茶中的鲜爽滋味
都能叫生活多一些鲜活
也多一点腴润
不妨泡一杯春茶
观色翠绿，嗅味清香
在这盏新绿之中
感受春风十里
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